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大奖网页版登录网址-鲜肉馄饨#夏天夜宵High起来!#

发布时间:2020-01-11 15:55:14   阅读:3109次
[摘要] 实践过程中我总结出了一些包鲜肉馄饨的小技巧,分享给大家,希望大家都能关爱自己从每天的早餐开始。

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大奖网页版登录网址,早餐是一天中最重要的一顿饭,经过一夜的消化,肚腹空虚,这时比较适合吃营养又容易消化的食物,馄饨就是最适合的早餐之一。我家的早餐我会变着法儿做各种馅料的馄饨让大家尝鲜,但做的较多的还是最基础的鲜肉馄饨,薄如蝉翼的馄饨外皮,鲜嫩味美的肉馅,想要做的清爽好吃,不破皮这就要多研究研究。实践过程中我总结出了一些包鲜肉馄饨的小技巧,分享给大家,希望大家都能关爱自己从每天的早餐开始。

by 爱糖果 【豆果美食官方认证达人】

1、挑选新鲜肥肉较少的猪后腿肉,绞成肉沫或剁成肉沫,这个根据自己喜欢,喜欢剁肉口感的可以自行剁肉沫,只是相对费时间一些,将肉末放入料理缸里。

2、将葱沫,姜沫,盐,糖,生抽,蚝油,都倒入肉沫中,翻拌均匀。

3、倒入适量清水,顺着一个方向搅打,搅拌至肉末有阻力后再加适量清水,继续搅打。

4、反复这样的过程,搅打到可以将筷子轻松立着不到,就说明肉馅已经搅打完成了。这样处理过的肉馅,会充分吸收水分与调味料,制作出的成品肉质不柴,更入味。

5、取一张馄饨皮,放入适量调好的肉馅。

6、将馄饨皮对折,肉馅处用手握一下,这样包馄饨的速度很快且在煮制过程也不易散开。

7、锅中加入清水煮开,投入小馄饨,因为自己包的馄饨肉馅比较大,很多人怕煮不熟,肉馅少了又觉得吃不过瘾,又怕把馄饨煮烂了,这里我教大家一种煮大馅馄饨,馅熟又不破皮的好方法:锅中不要放太多水,投入馄饨后,大火煮开,这时加入一大碗的冷水,倒入一大碗冷水的目的是将肉馅从低温到高温的又一次熟化过程,因为这样的熟化过程没有沸水的剧烈沸腾,所以馄饨的薄皮也不会出现糊烂的状态,煮至锅中水微沸时,再加入一大碗冷水,这次煮至开锅,馄饨浮起就煮好了。

8、煮馄饨的过程中,将鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼。

9、再将蛋饼切成细丝。

10、碗中放入高汤,没有高汤可以用直饮清水加入生抽、盐调出汤底,煮好的馄饨捞出投入汤中。

11、将鸡蛋丝和葱沫撒入馄饨中。

12、成品。

13、鲜嫩好吃,一口一个,健脾开胃,早餐来一碗,元气满满。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

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